川味红烧排骨刀削面的正宗做法？

，以下是修改后的版本：

川味红烧排骨刀削面的正宗做法

食材与调料：

普通面粉300克,排骨2根，料酒、香叶、八角、桂皮、花椒、白糖适量，青菜适量。

做法步骤：

1. 准备好面粉,加入适量的盐，用温水和面，边加水边搅拌，直至形成柔软的面团，揉搓完成后，静置20分钟，让面团充分醒发，之后用擀面杖将面团擀成薄片状，表面刷上一层油，防止粘连。

2. 将排骨用清水浸泡两小时,使其充分泡出血水，随后凉水下锅，加入料酒、香叶、桂皮等香料焯水，焯水后捞出排骨，沥干水分，在锅中放入适量的底油，加入白糖炒至糖色，糖色炒出后，将焯水后的排骨倒入锅中翻炒，翻炒一会儿后，再加入香料和适量的调料翻炒均匀。

3. 将炒好的排骨和调料一同装入砂锅中,加入清水烧开，然后转为小火慢炖两小时，炖煮期间，将面醒好后切成条状，用手捏扁，拉面时要注意均匀用力，确保面条均匀拉制，拉制好的面条可以下入开水锅中煮熟。

4. 面条煮熟后,捞出装盘，在面条上撒上适量的青菜作为点缀，最后浇上炖煮好的排骨汤和排骨，一碗家常排骨面就做好了。

通过上述步骤,您可以轻松 *** 出川味红烧排骨刀削面的家常版本，整个过程不仅展示了食材的准备和烹饪技巧，还体现了家常菜的特点和温馨的家庭氛围。