鲳鱼红烧的做法？

红烧鲳鱼是一道家常菜，做法简单，口感鲜美,以下是具体步骤：

材料：

鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2汤匙、料酒2汤匙，油、盐适量。

做法：

第一步，将鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和料酒腌制15分钟，生姜切片，大蒜和葱切末,红尖椒切圈备用。

第二步，锅中放油烧热,放入鲳鱼两面煎至金黄色。

第三步，加入生姜、蒜末、红尖椒圈和适量的清水,用小火慢慢炖煮。

第四步,炖煮过程中加入适量的白糖和盐进行调味。

第五步，汤汁收浓后加入适量的青蒜苗,翻炒均匀即可出锅。

红烧鲳鱼的做法如下：

主料：一条新鲜鲳鱼为主。

辅料：青蒜、葱、姜、干辣椒适量。

调料：白酒、生抽、白糖、食盐各适量。

步骤：

第一步，将鲳鱼洗净后，在鱼身上均匀地拍上一层干面粉，然后整个裹住,煎至两面金黄后备用。

第二步，另起炒锅，加入适量的油，小火加热后放入干辣椒、葱、姜煸炒出香味。

第三步，加入清水、白酒、生抽和适量的白糖,大火煮开后转小火慢炖。

第四步，炖煮过程中注意观察汤汁的浓稠度,适时调整火候。

第五步，炖煮至汤汁收浓后加入青蒜苗,翻炒均匀即可出锅。

通过以上两种 *** ，你可以轻松掌握红烧鲳鱼的做法，无论是第一种 *** 还是第二种 *** ，都需要注意煎鱼和炖煮的火候控制，以及调味料的添加顺序和用量,希望这些建议能够帮助你做出美味的红烧鲳鱼！