红烧鱼的家常做法？

红烧鱼的家常做法

罗非鱼是烹饪中的一道美味佳肴，其 *** 过程简单易行,以下是红烧鱼的做法：

食材准备：

罗非鱼、葱1/2根、姜1小块、蒜3瓣、八角2颗、料酒20毫升、生抽15毫升、老抽25毫升、醋、冷水、盐3克、糖适量。

做法：

第一步，罗非鱼清理干净后，鱼身两侧等距离各划四五刀，抹上适量的盐和料酒，放入葱段、蒜瓣和姜片,以及适量的八角进行腌制半小时左右。

第二步，在腌料盆中加入冷水，倒入老抽和生抽,烧开后备用。

第三步，炒锅加热后，倒入适量的食用油，用厨房纸巾擦干鱼身两侧的表面水分，待油七成热时,将裹好干面粉的鱼两面煎至金黄色。

第四步，将煮好的料汤倒入炒锅中，没过鱼身，大火烧开后，撇去浮沫，加入适量的醋和糖,转中小火继续烧制二十分钟左右。

第五步，观察汤汁逐渐浓稠后，可以转大火收汁，使鱼汁更加浓郁，最后将烧好的红烧鱼盛出,浇上热乎乎的汁液即可享用。

通过以上步骤，您可以轻松掌握红烧鱼的家常做法，在烹饪过程中注意火候的掌握和调味品的添加,相信您一定能够做出美味可口的红烧鱼。