排骨炖鱼东北铁锅做法？

排骨炖鱼东北铁锅做法

材料准备：

排骨：500克，鲜鱼块：500克，姜片：适量，葱段：适量，料酒：适量，生抽：适量，盐：适量，白胡椒粉：适量，鸡精：适量。

步骤如下：

焯水去腥

将排骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。

煮鱼块

锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，煮开后放入焯水后的排骨,加入料酒继续煮去腥。

炖煮排骨与鱼块

煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟,使鱼块和排骨充分融合。

调味与蒸煮

取一个炖盅，将排骨和鱼块放入盅中，加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和鸡精进行调味，然后盖上炖盅盖,放入蒸锅中用大火蒸煮30分钟。

完成摆盘

蒸煮好后，取出炖盅，撒上葱花进行装饰,这样一道美味的排骨炖鱼东北铁锅做法就完成了。

炖煮过程中需要注意火候适中，确保食材入味且口感鲜美，选用新鲜的食材是关键,这样炖出的汤汁才会更加鲜美。