酸菜大头鱼鱼头的家常做法？

酸菜大头鱼鱼头的家常做法

准备好主料：半个大头鱼头、一碗东北酸菜、少许新鲜木耳切丝、生姜少许、花椒粒少许、枸杞少许以及葱段。

调料方面,需要盐巴一汤勺、鸡精一汤勺、料酒两汤勺和白胡椒1/2汤勺。

烹饪步骤如下：

锅烧热后,加入适量的油，并确保锅面无油渍后，再放入花椒粒和生姜片煸炒出香味。

将鱼头放入锅中,小火慢煎至两面都呈现出焦黄色。

煎至鱼头两面都焦黄色后,倒入料酒，并加入开水（最好是热水），确保水量能覆盖鱼头。

盖上锅盖,转为中火熬制8分钟，期间保持锅内高温状态，这样汤汁才能熬成白色。

熬出白汤后,再加入酸菜和切好的黑木耳丝一同煮制。

煮制过程中,保持中火继续焖煮5分钟。

5分钟后,揭开锅盖，撒下葱段和枸杞，再煮10秒即可出锅享用。

整个过程不仅展示了家常菜的烹饪技巧,还体现了对食材的精心挑选和对烹饪的热爱，通过这样的方式，不仅可以品尝到美味的酸菜大头鱼鱼头，还能感受到家的温馨和烹饪的乐趣。