江米泡三天了有酸味能吃吗？

江米泡久了出现酸味是不宜食用的，因为长时间的浸泡会使江米逐渐产生酸味和积累酸性物质，导致口感变差，营养价值降低，如果过度发酵，还可能含有过多的细菌和霉菌,对健康不利。

为了确保食品安全和营养价值，建议在泡江米时掌握好时间，避免泡得过久，存放江米时要注意卫生，确保存放环境干燥、通风、无污染，如果发现江米已经过度发酵或变质，应及时处理,避免食用可能带来的健康风险。

在表达上，我们可以使用温和而专业的语气，同时强调食品安全的重要性。“江米泡制时间过长可能会产生酸味，这是不建议食用的，为了确保食品安全和营养价值，泡制时要注意控制时间，并注意存放环境的卫生。”