番茄牛腩汤做法？

选用新鲜牛腩1斤，搭配2-3个西红柿，辅料包括姜、淀粉、葱、桂皮、八角和香叶等，调味料包括料酒、生抽、食用盐和番茄酱。

具体做法如下：

第一步，将番茄顶部划刀，放入热水中浸泡至番茄皮卷起后捞出,切成小块备用。

第二步，将牛腩清洗干净，改刀成块，如果想要快速烹饪，可以立即开始煮制，如果是想要慢慢烹饪，可以将其放入开水中焯水,去除血水和杂质。

第三步，炒锅加热后，加入少量食用油，爆香香葱和姜片，接着将焯水后的牛腩块放入锅中翻炒，炒至牛腩表面水分基本蒸发后,再加入少量米酒增加香味和颜值。

第四步，加入适量的番茄酱炒香,然后加入切好的西红柿一半进行翻炒至西红柿变软。

第五步，加入大量热水并加入生抽、2片香叶、2小块桂皮和3个八角,开大火烧开后转小火焖煮60分钟左右。

第六步，待汤汁收浓后,加入另一半西红柿块继续焖煮5分钟左右即可出锅装盘。

整个过程注重细节和火候的掌握，确保牛腩炖煮得恰到好处,汤汁浓郁鲜美。