平鱼家常做法？

平鱼家常做法

家常菜中，小平鱼是一道美味且具有特色的菜品,以下是关于小平鱼家常做法的详细步骤：

主料：选用六条新鲜小平鱼

辅料：包括葱、尖辣椒、八角、花椒等

调料：盐、白糖、酱油、料酒、香醋、甜面酱、姜和蒜

做法步骤：

1. 处理小平鱼：将小平鱼去内脏去腮，洗净控水，这一步是为了去除鱼的腥味,确保烹饪出的菜肴更加鲜美。

2. 准备调料：在鱼表面撒上少许干面粉，抖落干净后备用，这样可以使鱼皮更加酥脆,同时也能更好地吸收调料的味道。

3. 煎制小平鱼：在锅中放入适量的油，烧至五成热后放入花椒粒炸出香味儿，然后放入洗净的小平鱼，中火煎制，煎制过程中要确保火候适中,两面金黄色即可出锅。

4. 烹制调味汁：在锅中留底油，放入八角、葱姜蒜爆香后，加入适量的酱油、料酒、甜面酱和白糖，根据个人口味，可以适量添加清水烧开,烧至汤汁收浓即可。

5. 出锅装盘：将煎制好的小平鱼盛出装盘,一道色香味俱佳的小平鱼家常做法就完成了。

整个烹饪过程注重细节和技巧，通过精心挑选的辅料和恰到好处的烹饪技巧，使这道菜口感鲜美，营养丰富,希望您能够喜欢这道家常菜！