家常烧茄子怎么做好吃？

家常红烧茄子

家常烧茄子这道美味佳肴，既简单又诱人，想要做好这道菜,关键在于掌握好火候和技巧。

红烧茄子的做法如下：

准备好茄子和其他所需材料，茄子选用滚刀切，这样更易于入味和烹饪，其他材料包括五花肉、青红辣椒、葱姜蒜等,根据个人口味适量添加即可。

准备好材料后，将一碗油倒入无水的锅中，五成热时开始炸制，待茄子炸至约7成熟，捞出沥干备用，在锅中加入适量的酱油、糖、料酒和盐，快速翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道,继续翻炒3分钟左右即可出锅装盘。

小贴士方面，油炸茄子时要注意火候控制，不能炸得过久，以免影响口感和卖相，在翻炒时也要注意翻炒均匀，让茄子充分吸收调味料和油脂，这样 *** 出来的红烧茄子不仅口感鲜美，而且色泽红亮,让人食欲大开。

家常红烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜，通过掌握好火候和技巧,就能轻松 *** 出美味可口的红烧茄子。