正宗虎皮尖椒的做法？

准备好材料：尖椒5个、蒜10克，主要调料包括食用油20毫升、生抽1勺、醋2勺、糖1勺和盐1克。

步骤如下：

1. 将尖椒清洗干净后去蒂。

2. 用一把小刀，沿着尖椒籽轻轻的转动刀，将内部的辣椒籽轻轻拉出来,这样可以使虎皮更加明显。

3. 将处理好的尖椒切成两段,蒜切片备用。

4. 在平底锅中抹一层油，然后将处理好的尖椒放入锅中，小火开始煎制，一边按压一边煎至辣椒表面出现焦斑、起皱，煎制过程中要注意火候,避免煎糊。

   

5. 当煎至辣椒表面呈现金黄色且起皱时,即可盛出备用。

6. 在锅中倒入少许底油,煸炒出蒜片的香味。

7. 将煎好的尖椒放入锅中，继续翻炒，并开始调味，放入一勺生抽、两勺醋、一小勺糖和鸡精，翻炒均匀,使调味料均匀裹在尖椒上。

8. 出锅装盘即可享用这道美味的虎皮尖椒。

   

通过上述步骤，您可以轻松掌握正宗虎皮尖椒的做法,希望您能喜欢这个食谱！