虾米炒鸡蛋做法？

虾米炒鸡蛋的做法

虾仁炒蛋是一道简单又美味的家常菜,以下是详细的 *** 步骤：

食材：

主要食材包括虾仁、鸡蛋、小葱，虾仁选用新鲜虾仁，鸡蛋则用来 *** 蛋液，还需准备适量的盐、白糖和淀粉。

做法：

1. 处理虾仁：将虾仁洗净，控干水分，装入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀腌制10分钟,这样可以使虾仁更加鲜嫩。

2. 准备蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀,直至形成蛋液备用。

3. 炒制虾仁：虾仁腌制好后，加入适量的淀粉，用筷子轻轻搅拌均匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉，然后中火将油倒入锅中，烧至五成热后下入虾仁,翻炒至虾仁变色。

4. 炒制蛋液：将搅拌好的蛋液倒入锅中，用中火快速翻炒至蛋液凝固，期间要小心翻炒,以免蛋液溢出锅外。

5. 出锅装盘：炒好后，将虾仁炒蛋盛出装盘即可，这道菜色泽金黄，虾仁鲜嫩，蛋香四溢,非常美味。

注意事项：

1. 炒制过程中火候要适中,避免过大或过小。
2. 炒制时要注意翻炒均匀,以免蛋液粘连锅底。
3. 根据个人口味，可以适当添加盐、糖等调料。

希望以上步骤能满足你的需求，如果你还有其他问题或需要更多帮助,请随时告诉我。