芹菜叶、萝卜叶、莴笋叶为何很多人都要摘掉？营养价值如何？

芹菜叶、萝卜叶、莴笋叶为何很多人都要摘掉？营养价值确实值得探讨。

对于这个问题，答案其实因人而异，取决于个人饮食习惯和营养需求，从科学角度来看,这些蔬菜叶子确实含有较高的营养价值。

我们需要了解的是，蔬菜叶子部分确实含有一些特殊的营养成分，维生素C、维生素B2、叶酸、维生素K、类胡萝卜素、类黄酮以及膳食纤维等，这些成分在蔬菜叶子中含量相对较高，绿叶部分还是植物进行光合作用的部位,其营养素密度一般比其他部位更高。

这些蔬菜叶子除了具有较高的营养价值外，还具有独特的口感和风味，新鲜的芹菜叶、萝卜叶和莴笋叶，它们的味道鲜美,而且营养丰富。

我们可以根据一些具体的营养成分含量对照表来进一步了解莴笋叶、芹菜叶和萝卜叶的主要营养成分，根据一些资料显示，莴笋叶除了含有较高的水分含量与茎大致相同外，其三大营养素含量以及钠、钙、铁等物质均高于茎，而芹菜叶中的蛋白质、脂肪、维生素以及微量元素等含量也相对较高。

这些蔬菜叶子之所以被很多人摘掉并认为不能食用，可能是前人留下来的认知习惯，随着现代营养学的发展，人们逐渐认识到这些蔬菜叶子所含的营养成分和健康功效，对于喜欢食用蔬菜的人来说,摘掉叶子并不意味着不能食用它们所富含的营养物质。

这些蔬菜叶子还有许多其他的好处，它们具有清洁口腔的作用，有助于维护口腔健康，它们还含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统的健康，这些蔬菜叶子还具有药用价值,具有一定的保健作用。

最后提醒一点，对于营养价值的研究和认识是一个持续的过程，随着科学技术的不断发展，我们对于食物营养的认识将会越来越深入，我们应该保持开放的心态,尝试接受新的知识和信息。

芹菜叶、萝卜叶、莴笋叶虽然被很多人摘掉叶子，但它们仍然具有很高的营养价值和健康功效，我们应该保持科学的饮食观念，合理搭配食物,保持健康的生活方式。