笋干炒排骨的做法？

笋干炒排骨的做法

第一步：准备食材

准备排骨800克，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个,辣椒适量。

第二步：处理食材

将莴笋切成段，洋葱切丝，姜切片,蒜切片。

第三步：烹饪过程

将排骨放入冷水中焯一下,去除血水和杂质。

将焯好的排骨放入汤锅中，加入适量的热水，并加入料酒、八角、盐、姜片,大火煮开后转小火炖煮20分钟。

第四步：炒制过程

炖煮好后，将排骨捞出,趁热倒入适量的酱油拌匀。

在煎锅中加入适量的油，然后放入排骨,小火慢煎至两面金黄。

第五步：炒制技巧

在炒制过程中，可以加入适量的豆瓣酱炒出红油，再放入蒜、干辣椒煸炒出香味,将切好的洋葱平铺在干锅底部。

第六步：炒制完成

将炒制好的莴笋放入锅中煸炒匀均,根据个人口味加入少许鸡精和香油即可出锅。

第七步：成品展示

完成以上步骤后,一道美味的笋干炒排骨就做好了。

整个过程注重细节和烹饪技巧的融合,使得这道菜色香味俱佳。