馄饨做法和包法？

馄饨 *** 与包法

所需食材：

馄饨馅儿的主要食材包括猪前腿肉、葱姜水、生抽、白糖、蚝油、鸡精、盐、白胡椒粉、香油、高筋面粉、鸡蛋、室温水以及秘制调料，还需准备适量的葱、姜和花椒,以及适量的紫菜。

*** 步骤：

第一步：准备一碗葱姜花椒水，将葱、姜和花椒用热水浸泡,待其冷却备用。

第二步：将猪前腿肉清洗干净后剁成小块,再剁成肉糜。

第三步：在肉糜中加入适量的生抽、白糖、蚝油和小半勺鸡精,并搅拌均匀。

第四步：将预先准备好的葱姜花椒水分次加入肉糜中，每次加入都要充分搅拌至肉糜吸收水分,直至形成细腻且弹弹的状态。

第五步：将适量的盐和胡椒粉加入其中,以去腥并提升口感。

第六步：在案板上撒上适量的玉米淀粉，以便更好地防止皮子粘连,然后使用擀面杖将面团揉至光滑。

第七步：将面团擀成馄饨皮子的形状,大小可以根据个人喜好调整。

第八步：在馄饨皮子上放上调好的肉馅儿，顺着捏好,形成一个个小馄饨。

第九步：在锅中加入清水烧开，然后将包好的馄饨下入锅中,煮至馄饨浮起且皮子变得透明即可出锅。

第十步：在碗中加入葱花、猪油、生抽、鸡精、秘制调料等调味料,然后盛入煮好的馄饨。

*** 关键点：

1. 面粉的吸水性因不同品牌和季节而异,和面时需根据实际情况适量增减和面的水量。
2. 面团揉不光滑时，可以使用保鲜膜盖上并等待一段时间再揉,这样更容易揉光滑。
3. 馄饨馅料可根据个人口味进行适当调整。
4. 馄饨出锅后，可以放入冰箱冷冻保存,方便随时食用。

*** 完成后，一碗美味的馄饨就做好了，薄皮大馅儿，汤汁麻辣可口，让人一试难忘，无论是作为早餐还是晚餐的小食,都是不错的选择。