做糖醋蒜用什么醋最好？

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做糖醋蒜时,选用哪种醋最好？

泡糖蒜时，一般推荐使用米醋，需要将大蒜表皮剥去并放入清水中浸泡三天，使其充分吸收水分和养分，然后将其晾晒至完全干燥,再准备熬煮糖醋汁。

泡糖蒜的 *** 其实非常简单，只需将大蒜放入清水中浸泡三天，期间每天换水三四次，等大蒜泡好后,将其取出晾晒备用。

在泡糖蒜的过程中，可以适量加入白糖、米醋、酱油、八角等食材，用小火慢慢熬煮至沸腾，熬煮过程中要注意控制火候,避免糖醋汁熬得过浓或过淡。

糖醋蒜的水调制时，可以选择用低度的米醋、香醋或陈醋均可，这些醋的选择并不绝对，因为糖蒜腌制一段时间后会自行发酸，开始吃还好,后期太酸就没有了糖醋均衡的味道。

常吃糖醋蒜的好处多多，研究表明低度的米醋、香醋或陈醋均可作为糖醋蒜的原料，它们具有低酸、保健的功能，常吃糖蒜可以降低血脂、胆固醇和甘油三酯,预防心脏疾病的发生。

大蒜含有微量元素硒，具有提高机体免疫力、预防感冒及癌症的作用，糖醋蒜的提取液还具有抗氧化活性，对多种细胞都有明显的抑 *** 用，如对胃癌、乳腺癌的发生具有一定的抑 *** 用，糖蒜还能杀灭口腔、胃肠内的致病微生物,具有杀菌消毒的作用。

选择合适的醋来调制糖醋蒜非常重要，低度的米醋、香醋或陈醋都是不错的选择，在腌制过程中要注意控制火候和时间，避免糖醋汁熬得过浓或过淡，这样 *** 出来的糖醋蒜不仅口感鲜美,还有诸多健康益处。