鲢鱼的10种家常做法？

鲢鱼的家常做法

鲢子鱼是一道色香味俱佳的家常菜,以下是它的10种家常做法：

鲢子鱼的做法一

材料：

• 鲢鱼 1500克
• 葱姜蒜适量
• 盐、味精、花椒、八角、红干椒适量
• 白糖、醋、料酒、酱油适量
• 油适量

步骤：

1. 将鱼收拾清洗干净,控干水分。
2. 将鱼切成两半,以便入味。
3. 在鱼身上划刀，撒上盐、味精、五香粉，再淋上料酒和酱油,腌制20分钟。
4. 切好葱姜蒜,准备好花椒和八角。
5. 在碗中放入盐、白糖、醋、料酒、酱油,兑水调成料汁。
6. 锅中放入适量的油，加热后放入腌制好的鱼,中火煎至两面金黄。
7. 在煎鱼的间隙,用勺适当的往锅中浇入热油。
8. 煎至三到五分钟，将调好的料汁倒入锅中,同时将腌制鱼下的料汁也倒入锅中。
9. 烧开后转小火慢炖，期间用勺子适当搅拌汤汁,使鱼身均匀入味。
10. 炖至少量汤时，加入适量的味精，然后转大火收汤,关火即可。

鲢子鱼的做法二

材料：

• 新鲜鲢鱼 1条
• 大葱 2根
• 姜片 3片
• 蒜瓣 5瓣
• 盐、味精、料酒适量
• 生抽、老抽各适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将鲢鱼处理干净,去内脏洗净备用。
2. 大葱切成段状,姜片和蒜瓣切末备用。
3. 在鱼身上划几刀,以便入味。
4. 在碗中加入适量的盐、味精、料酒和生抽、老抽,兑水调成料汁。
5. 在锅中倒入适量的食用油,加热后放入葱姜蒜爆香。
6. 将调好的料汁倒入锅中,用小火慢炖至汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的味精提味即可。

鲢鱼的10种家常做法不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄层的人食用，通过上述步骤，您可以轻松掌握鲢鱼的烹饪技巧,享受美食的同时也能感受到烹饪的乐趣。