杭椒炒肉的家常做法？

杭椒炒肉的家常做法

杭椒洗净斜切丝,这样方便入味，切完的杭椒用清水泡去辣椒籽和辣味，控出水分备用。

步骤 2

在炒锅中放入大葱斜切,蒜瓣切片，将切好的杭椒放入锅中，单炒杭椒肉片可能会稍显辣味，加入大葱和蒜片可以减轻辣味，增加吸油效果，同时有助于减轻辣度并增添风味。

步骤 3

将猪肉切片,加入适量盐、淀粉、料酒、1勺生抽进行腌制，腌制后的肉质更加滑嫩，炒出的菜肴味道更美，提前腌制可以更好地入味，让菜肴更加美味。

勾芡时,碗内放入适量水、香油、蚝油和淀粉，再加入少许白糖搅拌均匀，勾芡可以使菜肴更加鲜美滑嫩，汤汁更加浓郁。

步骤 5

在锅中放入适量的食用油,烧至6-7分热度，然后放入腌制好的肉片进行翻炒，炒至肉片变色后盛出备用。

在锅中放入葱花爆香,加入适量味极鲜生抽，翻炒均匀后放入炒好的肉片，最后淋入调好的勾芡汁进行翻炒收汁，装盘即可享用。

通过以上步骤,就可以轻松 *** 出美味的杭椒炒肉了。