粉条焖子做法及比例？粉条焖子口感与配料的比例控制技巧介绍

粉条焖子是一道源自四川的经典家常菜，以面条和猪肉为原料，经过焖制工艺炖煮而成，以下是其 *** *** 及比例：，所需材料：，1. 猪肉：500克，2. 面条：1把，3. 干辣椒：适量，4. 生姜：适量，5. 大葱：适量，6. 蒜瓣：适量，7. 八角：适量，8. 小茴香：适量，9. 盐：适量，10. 料酒：适量，11. 生抽：适量，12. 白糖：适量，13. 植物油：适量， *** 步骤：，1. 猪肉切块，加入料酒、盐、生抽腌制15分钟。，2. 面条煮熟备用。，3. 锅中热油，放入姜片、蒜瓣爆香。，4. 加入八角、小茴香炒出香味。，5. 放入腌制好的猪肉块翻煎至两面微黄。，6. 倒入足够的水没过食材，加入干辣椒段、白糖和生抽调成酱汁。，7. 焖煮20分钟左右，期间可以不时搅拌一下防止粘锅。，8. 炖煮结束后，捞出多余的水分，撒上一些葱花即可。，比例建议：，主料：猪肉 500g，配料：面条 1把，调料：干辣椒 适量，生姜 适量，大葱 适量，蒜瓣 适量，八角 适量，小茴香 适量，盐 适量，料酒 适量，生抽 适量，白糖 适量，植物油 适量，口感：口感鲜嫩可口，肉质软烂，麻辣适中，面条口感弹牙，酱汁浓郁，适合家庭或聚餐食用。

将红薯粉条用凉水浸泡至柔软，之后切成约5厘米长的小段,备用。

起油锅，加入2大勺食用油，放入肉末炒出油脂，接着加入姜末和葱末,煸炒出浓郁的香味。

这时，可以调入1大勺十三香、1大勺老抽上色、1大勺蚝油提鲜和2小勺盐，随后，将切好的粉条放入锅中，再倒入适量的开水，刚好没过粉条即可，转至中小火，慢慢地焖煮，直至水分蒸发,粉条变得软糯。

准备一个较深的盘子，在盘子的底部和四周涂抹上植物油，这样方便后续脱模，将煮好的馅料倒入盘中,用铲子均匀按压平整。

锅中烧水，架上蒸屉，待水沸腾后，放入压平的馅料，盖上锅盖进行蒸煮，蒸制时间约为20分钟,直至馅料熟透并定型。

蒸制完成后，取出焖子,静置一旁晾凉。

至于粉条焖子的比例，其实可以根据个人的口味来灵活调整，以上提供的做法仅供参考，建议根据个人口味和偏好进行微调，寻找属于自己的最佳口感， *** 粉条焖子的过程中，也可以根据个人喜好添加其他配料，如蔬菜、海鲜等，让焖子更加丰富多彩，享受烹饪的过程,创意无限！