牛骨汤的做法和配料商用？如何在家用牛骨熬制美味鲜香的骨汤？配方分享与步骤详解

*** 牛骨汤并不需要特定的品牌或配料，准备新鲜的牛骨，用清水清洗干净并切成大块，然后将锅加热，加入适量的油，热后加入姜片、蒜瓣和一些香料（如桂皮、八角、丁香等），炒出香味，接着将处理好的牛骨放入锅中，加入足够的水，让其充分淹没在水中，煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮4至5小时，期间可以每隔一段时间翻动一下牛骨，使牛骨更好地吸收汤汁的味道。，炖煮的过程中，可以根据个人口味添加各种蔬菜，例如胡萝卜、洋葱、芹菜等，以及你喜欢的调味品（如盐、胡椒粉、酱油等），建议使用慢炖方式，这样能够保持汤汁的鲜美口感，同时也能让各种食材充分地吸收汤汁中的营养成分。，将炖好的牛骨汤倒入碗中，撒上些许葱花和香菜，即可享用美味的牛骨汤，此款汤品不仅营养丰富，而且味道醇厚，是家庭日常烹饪中常见的一道菜品。

牛骨汤的商用做法及配料

准备食材：牛脊骨、葱、姜、蒜、香菜、盐、香油、胡椒粉以及白芝麻。

*** 流程：

预处理牛脊骨

将牛脊骨剁成均匀大小的段,然后进行简单的冲洗，将骨头放入清水中浸泡60分钟，以充分浸泡出内部的血水和杂质，再将骨头放入滚水中焯烫1分钟，用勺子细心撇去表面的浮沫，确保汤汁清澈。

炖煮牛骨汤

将焯水后的牛脊骨放入盛有温水的盆中再次清洗,然后放入锅中，加入适量的清水，加入葱段、姜片和蒜瓣，用大火煮沸后，用勺子捞出油脂和泡沫，转中小火煮30分钟，之后再用文火慢炖3小时，直至牛脊骨上的肉煮烂。

*** 高汤与肉片

将煮烂的牛脊骨捞出,刮下肉并切成薄片，继续煮制骨头，直至汤汁变为乳白的高汤后关火，牛骨汤的基底已准备就绪。

最终装盘与调味

在碗中加入适量的肉片,浇上热腾腾的乳白色高汤，接着撒上盐、胡椒粉、葱花、香菜和白芝麻，最后滴入香油，即可享用。

小贴士：

1. 炖制过程中可适量加入香油,这有助于加速骨头中钙质的溶解，使汤更快达到浓白色。
2. 若在焯水过程中发现浮沫过多且汤汁浑浊,建议冲洗后换一锅清水重新煮制，确保汤底清澈醇厚。

按照上述步骤,你可以轻松 *** 出浓郁美味的商用牛骨汤，满足食客们对美食的追求。