干锅墨鱼仔做法？如何烹饪干锅墨鱼仔，保留原汁原味?

干锅墨鱼仔是一道家常美食，采用新鲜墨鱼 *** 而成，首先将墨鱼清洗干净后切成小块，用盐、生抽、料酒腌制20分钟，以便入味，接着在热油中爆香蒜末和姜片，加入豆瓣酱炒出红油，再加入腌制好的墨鱼块翻煎至两面金黄，然后加入豆芽和青椒段翻炒均匀，最后撒上葱花、香菜碎即可出锅，这道菜品色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是一道美味又实惠的下饭菜。

墨鱼仔干锅做法

原料：新鲜墨鱼仔750克，生姜片、泡椒、葱段、大蒜、鲜红青椒适量。 调料：优质干锅酱、色拉油、食盐、清汤及鸡精。

做法如下：

先将墨鱼仔仔细清洗干净，使用80度的温水进行短暂的烫煮后迅速滤干水分备用，在锅中倒入适量的色拉油，待油温适中时，加入生姜片、泡椒和干锅酱，小火煸炒出香味，将处理好的墨鱼仔放入锅中，迅速翻炒，并倒入清汤，随后，根据个人口味加入适量的食盐和鸡精，用小火慢慢收汁，直至汤汁浓郁包裹每一片墨鱼仔，在这过程中，鲜红青椒和大蒜、葱段的加入更是提升了菜肴的鲜美味道和口感。

这道干锅墨鱼仔色泽鲜亮、口感嫩滑,是一道不可多得的美食。