蒜苔肉末炸酱做法？如何制作蒜苔肉末炸酱？

蒜苔肉末炸酱是一道中国传统菜肴，主要由猪肉末、蒜苔和豆瓣酱等原料制成， *** *** 如下：，1. 准备材料：猪肉末、大蒜、生姜、青红椒各适量。，2. 猪肉末用料酒、生抽、老抽、糖、淀粉腌制30分钟。，3. 蒜苔洗净切末，生姜去皮切末，青红椒切丝备用。，4. 锅中加油，放入蒜苔煸炒至微黄后盛出备用。，5. 锅中留底油，加入豆瓣酱、甜面酱、白糖炒香。，6. 加入腌制好的猪肉末，继续翻炒至肉末变色。，7. 倒入煸炒好的蒜苔和青红椒丝，继续翻炒均匀。，8. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮约10分钟，期间要适时加盐调味。，9. 最后撒上葱花即可。，这道蒜苔肉末炸酱口感鲜美，肥而不腻，蒜苔和猪肉的搭配恰到好处，豆瓣酱的醇厚味道和甜面酱的酸辣口味相互融合，让食欲大增，这道菜不仅适合家庭聚餐，也可以作为外出就餐的美味选择。

蒜苔肉末炸酱，一道让人垂涎欲滴的传统中式美食，其 *** *** 简单易学,让您轻松享受美味。

首先准备好所需的材料：蒜苔、猪肉、姜粉、豆瓣酱、干黄酱、老抽、生抽、白砂糖、盐、油以及热水，将蒜苔和猪肉切成细末,以便更好地融入酱汁中。

在锅中倒入适量的油，油量与肉末持平，当油温适中时，放入切好的肉末，用中小火慢慢炒熟，炒至微焦,散发出独特的香气。

加入豆瓣酱、干黄酱（如没有可用其他酱料代替）、老抽、生抽、盐和糖，根据个人口味，边加入热水边中小火翻炒，不断搅拌，直至酱汁变得浓郁，在翻炒的过程中，可以尝一下味道，如果偏咸，因为后续要拌面,可以适当加糖中和。

当酱汁炒制至浓稠发黑，边缘可见油光时，将切好的蒜苔末加入锅中，关火后迅速翻拌,让蒜苔的鲜味与酱汁充分融合。

这样一道美味的蒜苔肉末炸酱就完成了，您可以根据个人喜好，灵活调整食材的比例和烹饪的方式，让这道菜肴更符合您的口味，享受 *** 的过程,更能感受到食物带来的美好。