清炒豌豆粒的做法？如何烹饪出美味可口的清炒豌豆粒?

清炒豌豆粒是一道简单易学的传统中式菜品，以其口感鲜美、营养丰富而受到大众的喜爱，具体做法如下：，1. 将豌豆洗净后，去掉硬壳和杂质。，2. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。，3. 加入切好的豌豆，翻炒至变软但不熟，大约需要2分钟。，4. 倒入适量清水，加入食盐、生抽、糖等调味料，中火煮沸后转小火慢炖约15分钟，直到豌豆汤汁浓稠即可。，5. 最后出锅前撒上一些香菜末或鸡精提升口感，即可食用。，此道菜品豌豆味甘性平，富含优质蛋白质、维生素A和B族等多种营养成分，特别是其中的磷、铁、锌等矿物质对骨骼健康有重要作用，其清淡可口的口味和易于消化吸收的特点，深受素食者喜爱，是家庭餐桌上的常备佳品之一。

清炒豌豆粒的做法

主料：鲜嫩的豌豆500克、香菜适量、胡萝卜1根，辅以酱油适量、食盐1.5茶匙、花椒的细微辛辣点缀、大葱的淡淡香气、鸡精的微妙口感以及姜的提味。

*** 步骤：

1. 新鲜豌豆，扒去外壳,露出饱满的豌豆粒。
2. 将豌豆粒洗净，将胡萝卜切成块状，香菜切成段,葱和姜切成细丝。
3. 锅中倒入适量的油，待油热后，放入切好的葱和姜，再加入少许花椒,瞬间爆出香气。
4. 紧接着，倒入豌豆粒和胡萝卜丁，翻炒至两者均匀混合，加入适量的酱油和食盐，继续翻炒，为了使菜品更加鲜美，转小火并盖上锅盖焖煮片刻，让菜更入味，根据豌豆的嫩度，若豌豆较嫩则不需添加水分，若豌豆稍老则添加少许水并多焖煮一会儿，直至豌豆皮微皱,表示豌豆已熟透。
5. 放入切好的香菜段，翻炒几下，再加入少许鸡精,即可出锅。

这道清炒豌豆粒色泽鲜亮，口感鲜嫩，清香扑鼻,是夏日餐桌上的佳品。