蒜香排骨正宗做法详解？蒜香排骨正宗做法指南？

蒜香排骨正宗做法摘要：精选上等猪排骨，斩块后洗净备用，以蒜泥、料酒、生抽、糖等调制腌料，腌制排骨约30分钟至入味，热油下锅，炸至排骨表面金黄，捞出沥油，再以小火慢炒，加入蒜末和适量调料，翻炒均匀，至排骨完全入味，色泽金黄，蒜香扑鼻的蒜香排骨 *** 完成，口感鲜嫩多汁，蒜香浓郁，回味无穷。

蒜香排骨的正宗做法

精选优质排骨,其做法如下：

准备食材，取新鲜排骨约500克，辅以豆豉25克，再准备蚝油、酱油、米酒各一勺，适量的姜末和蒜末，撒入少许胡椒粉和白糖，以及一勺淀粉,加盐调味。

将排骨切成适当长度，置于清水中浸泡约20分钟，以去除多余的血水和杂质，之后，将排骨取出，用干净的毛巾或纸巾吸干水分,放入碗中。

在碗中加入之前准备好的调料：两勺酱油、适量白糖、胡椒粉和盐，再加入一勺蚝油、米酒和淀粉，用手轻轻抓匀，确保每一块排骨都均匀裹上调味料,然后腌制10分钟。

另起一锅，热锅烧油，当油温适宜时，加入姜末、蒜末和豆豉，翻炒至发出浓郁的香气,将这炒好的豆豉均匀拌入腌制好的排骨中。

将排骨隔水清蒸，蒸锅大火煮沸后，转为中小火，继续蒸煮约15分钟，蒸至排骨肉质鲜嫩、蒜香扑鼻时即可关火出锅。

品尝这道蒜香排骨，肉质鲜嫩多汁，蒜香与豆豉的香气交织，令人回味无穷， *** 过程中每一步都需细心照料,确保排骨的口感与味道达到最佳。