清蒸鲈鱼的简单做法？清蒸鲈鱼制作方法有哪些步骤？

清蒸鲈鱼是一道简单美味的菜品，将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后撒上葱姜蒜和料酒，放入蒸锅中蒸约15分钟，再加入盐、胡椒粉等调料即可，清蒸鲈鱼口感鲜嫩，清香扑鼻，是健康营养的理想选择。

清蒸鲈鱼的鲜美秘诀,轻松掌握！

所需材料： 鲈鱼一条（约500克），大葱半根，盐、料酒适量，老姜3片，芹菜2根，新鲜姜末、大蒜一个、豆豉一勺，豆瓣酱一小勺，老干妈辣酱两小勺，蚝油适量，生抽、鸡精、白糖适量，花椒油适量,香菜两株。

*** 步骤：

将鲈鱼清洗干净，划几刀以便入味，用大葱段、姜片、料酒和盐腌制10至20分钟。

在蒸鱼的盘子上铺葱段和姜片。

准备辅料，将芹菜杆切末，姜蒜切末，加入豆豉、芹菜叶单独放置，同时备好香菜，调一小碗淀粉水,注意淀粉的量不宜过多。

将腌制好的鲈鱼洗净腌料，用厨房纸轻轻擦干,然后放置在已铺好葱段和姜片的盘子上。

水开上锅，蒸8分钟，在剩余3分钟时,开始炒制辅料。

油热后，加入芹菜杆、姜蒜末和豆豉,炒出香味。

接着加入老干妈辣酱和豆瓣酱,翻炒出红油。

然后加入蚝油、生抽、鸡精、白糖和花椒油调味。

倒入预先调好的淀粉水,搅拌均匀。

鱼已蒸好，取出并去掉盘中的葱段和姜片,倒掉蒸出的水。

十一、在鱼上铺上芹菜叶。

十二、再将炒好的辅料均匀铺在芹菜叶上。

十三、撒上香菜做装饰。

这样一道色香味俱佳的清蒸鲈鱼就完成了，鲈鱼的鲜嫩与调料的香气完美结合，让人垂涎欲滴,快动手试试吧！