状元哥清蒸鲈鱼的做法？状元哥清蒸鲈鱼秘诀是什么？

状元哥清蒸鲈鱼的做法包括将鲈鱼处理并改刀后抹上适量盐和料酒，加入葱、姜丝等调料腌制入味，接着将鱼放入蒸锅中蒸制，蒸熟后倒掉盘中的水分，移走葱姜丝，重新加入新的葱姜丝和辣椒圈，最后浇上热油，淋上蒸鱼豉油即可，整体做法注重调料搭配和烹饪时间掌握，口感鲜嫩，美味可口。

状元哥秘制清蒸鲈鱼的做法

原料：新鲜鲈鱼一条、精盐、料酒、花椒、香葱、蒸鱼豉油、红辣椒、鲜姜丝适量。

*** 步骤：

1. 将鲈鱼清洗干净,斜切几刀以更好地入味。

2. 均匀涂抹精盐,并撒上香葱和鲜姜丝。

3. 淋入料酒,让调料充分渗透鱼肉，然后腌制十分钟，让鱼肉更加鲜美。

4. 准备一个鱼盘,底部铺上对半切开的黄瓜段，将鲈鱼轻轻放置其上，这样的摆放不仅能让鱼更易熟透，还能让调料的味道更好地渗入鱼肉。

5. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅,大火蒸制二十分钟，蒸好后，倒掉盘中的汤汁，再撒上香葱、红辣椒和麻椒，淋上蒸鱼豉油，为鱼肉增添鲜味。

6. 烧热少量的食用油,淋在鱼身上，这将为整道菜肴增添一抹亮眼的金色，并进一步提升鱼肉的鲜美口感。

这道清蒸鲈鱼,鲜嫩可口，是宴请宾客的绝佳选择，跟随状元哥的秘诀，你也能在家轻松完成这道美味佳肴。