状元哥清蒸鲈鱼的做法包括将鲈鱼处理并改刀后抹上适量盐和料酒，加入葱、姜丝等调料腌制入味，接着将鱼放入蒸锅中蒸制，蒸熟后倒掉盘中的水分，移走葱姜丝，重新加入新的葱姜丝和辣椒圈，最后浇上热油，淋上蒸鱼豉油即可，整体做法注重调...