14道凉拌菜的做法？14道经典凉拌菜做法详解

本文介绍了14道凉拌菜的 *** *** ，包括凉拌木耳、凉拌黄瓜等经典菜品，文章详细阐述了每道菜品所需的食材、调料及 *** 步骤，提供了简单易懂的做法指导，这些凉拌菜口感清爽，适合夏季消暑，且 *** 简单，适合家庭自制，文章旨在帮助读者了解如何 *** 美味健康的凉拌菜，丰富餐桌上的菜肴选择。

14道美味凉拌菜做法

洋葱拌木耳

用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒、红椒各半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐、生抽、醋适量，植物油1大勺。

做法：

1. 洋葱、青红椒洗净切丝；木耳过滚水焯烫。
2. 干辣椒剪碎,与花椒一同入锅煸香。
3. 将木耳、洋葱、青红椒与调味料拌匀，倒入煸香的油，翻匀即可。

虾皮老虎菜

用料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒半个，醋、香油、酱油、鸡精、食盐适量。

做法：

1. 虾皮洗净,控干水分；葱、尖椒、香菜切细。
2. 所有食材放入碗中,加入调料拌匀装盘。

炝拌苦瓜

用料：苦瓜1个，干辣椒、花椒、大蒜适量，白糖、食盐、色拉油少许。

做法：

1. 苦瓜去瓤切片,干辣椒切丝，大蒜拍碎。
2. 热水中加盐,放入苦瓜汆烫后过凉。
3. 锅中热油,放入花椒煸香，再加入辣椒丝，淋在苦瓜上。

皮蛋拌黄瓜

用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜瓣、生抽、食盐、陈醋、白糖等适量。

做法：

1. 黄瓜拍碎,皮蛋切块，蒜末备用。
2. 调味料混合,浇在黄瓜和皮蛋上拌匀，饭店特色凉拌菜做法：用料主料包括黄瓜等食材；辅料为白糖等调味料，做法简单介绍如下：粉丝和海带丝需先焯水再冲凉沥干；将处理好的粉丝、海带丝与胡萝卜丝等主料混合；加入之前准备好的调料拌匀即可享用美味的凉拌菜，五、香椿拌豆腐香椿拌豆腐是一道美味佳肴，将香椿烫熟切碎后和豆腐丁混合加入少许盐和香油即可享用其滑嫩的口感和香椿的清香味道，六、粉丝拌菠菜粉丝和菠菜分别烫熟后沥干水分加入蚝油芝麻油等调味料拌匀即成一道清爽可口的凉拌菜七、凉拌海带丝海带丝提前泡软后和胡萝卜丝一起焯水捞出冲凉再与调味料拌匀即可享用其爽滑口感和海带特有的鲜美味道，这些凉拌菜做法简单易学口感丰富多样适合家庭 *** 也适合饭店推出作为特色菜品满足顾客的口味需求，希望这些做法能给您带来启发和享受美食的快乐！"。

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