南瓜酱干江西小吃做法？江西南瓜酱干制作秘诀是什么？

南瓜酱干是江西特色小吃， *** 过程中将南瓜去皮切块蒸熟，捣成泥状后混合调料，再加入豆腐等食材制成酱干，经过油炸或烤制，呈现出金黄酥脆的外观，其口感独特，香甜可口，富有弹性， *** 南瓜酱干需要掌握火候和调味技巧，是江西地区受欢迎的小吃之一。

江西特色小吃南瓜酱干的 *** 教程

所需材料： 南瓜2个、糯米粉适量、蒜若干、盐2勺（约70克）、白糖少许、酱油少许（用于提色）

*** 步骤：

1. 处理南瓜：将南瓜削皮、去蒂、去籽，掏净瓜瓤，然后将其切成约5mm厚的环形薄片。

2. 晾晒：将南瓜片放在太阳底下晒4天左右，注意手感不能特别干，保留一点水分为佳。

3. 蒸煮：把晾晒后的南瓜放入蒸汽锅中隔水蒸10分钟，然后取出。

4. 制浆：在不锈钢锅中加入适量的水，放入南瓜干、盐、糯米粉、酱油、辣椒、蒜和糖（可根据个人口味添加陈皮和姜），搅拌均匀，直至形成浆糊状。

5. 再次蒸煮：将搅拌成的糊状成品放入不锈钢盆中，放入蒸锅里再次蒸熟。

6. 晾晒或烘烤：将成品弄成小块的，摊在竹筛上暴晒1天，或摊在烘盘上，入烘箱烘烤，烘烤时需注意控制温度为55～65℃，待表面上的浆干至不粘手，具有一定弹性时，进行自然冷却。

南瓜酱干的 *** 过程中,每一个步骤都充满了传统手艺的精细与匠心，希望你能在家也能成功 *** 出这道美味的小吃，感受江西美食的魅力。