嘉兴蛋黄肉粽子做法和配料教程？嘉兴蛋黄肉粽子制作秘诀与配料指南？

本文介绍了嘉兴蛋黄肉粽子的做法和配料教程， *** 过程包括准备糯米、五花肉、咸蛋黄、粽叶等材料，将糯米浸泡、五花肉切片腌制、咸蛋黄包裹在粽叶中，然后将糯米和肉交替放入粽叶中包裹成粽子形状，最后蒸煮一定时间即可，口感鲜美，蛋黄和肉香味浓郁，是传统的美食佳品。

嘉兴蛋黄肉粽 *** 教程

嘉兴蛋黄肉粽，传统美味，令人回味无穷,以下是详细的 *** 教程及所需配料：

所需配料：

1. 糯米：500克，提前浸泡4至6小时,使其充分吸水变软。
2. 猪肉：300克，切成块状,用以下调料腌制30分钟。
3. 鸭蛋黄：6个,焯水去内膜。
4. 葱白、姜块适量,与猪肉一同腌制。
5. 料酒、盐、细砂糖适量,增添口感。
6. 香叶若干,增添风味。
7. 新鲜粽叶若干，鲜叶需焯水,干叶需提前泡软。
8. 包裹用的草绳或棉线。

*** 步骤：

1. 将糯米沥干水分备用。
2. 准备粽叶，选择鲜或干粽叶,按需求处理。
3. 包粽子：取两片粽叶叠成喇叭状，底部加一折增稳，随后，加入糯米、腌制猪肉、鸭蛋黄、葱白和香叶。
4. 包裹粽叶,用草绳或棉线固定。
5. 将粽子放入大锅中，加足够的水,水面高于粽子2至3厘米。
6. 锅中加入适量的盐和糖,调味并压重物防止粽子浮起。
7. 大火煮沸后转小火，慢煮2至3小时,直至米烂肉酥。

小贴士：

1. 煮粽子时，可加葱姜、料酒等增味。
2. 确保粽子完全浸水,避免散开。
3. 喜好更香口感的,可先蒸后煮。

愿您按照此教程成功 *** 嘉兴蛋黄肉粽,品味传统美味！