鱼香肉丝配菜有哪些？鱼香肉丝配菜清单有哪些？

鱼香肉丝的配菜包括胡萝卜、木耳、竹笋、泡椒、姜蒜等，这道菜以猪肉丝和鱼香味调料为主，口感鲜美，酸辣可口，配菜中的胡萝卜和木耳提供了丰富的营养和口感层次，竹笋则增加了脆嫩的口感，泡椒和姜蒜的加入更是增添了鱼香味，让人回味无穷。

鱼香肉丝配菜丰富多样，让人垂涎欲滴，究竟有哪些配菜呢？让我们一一揭晓。

配菜包括：猪里脊肉约三百克，新鲜绿尖椒一根，色泽鲜艳的胡萝卜四分之一根，冬笋半根，以及黑木耳六朵，这些食材的新鲜与精细,为鱼香肉丝增添了丰富的口感和色彩。

接下来是腌肉调料：生抽五毫升，料酒五毫升，水淀粉二十毫升，这些调料将猪肉的鲜美牢牢锁住,使其更加嫩滑可口。

还有独特的鱼香汁：生抽五毫升，醋十五毫升，白糖四十五克，盐一克，水淀粉二十毫升，这些调料共同调制出独特的鱼香味,让人回味无穷。

还需要适量的色拉油，约八十毫升，以及适量的葱、姜、蒜末和四川泡辣椒四到五根，这些调料和食材的完美结合,将使得鱼香肉丝味道更加鲜美独特。

烹饪步骤也颇为讲究：将猪里脊肉切成细丝，用腌肉调料腌制十几分钟，将绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切成细丝，黑木耳泡软洗净也切成细丝备用，调好鱼香汁备用，将葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒也切末备用。

在烹饪时，首先要放足量油，待油热至六七成时，放入肉丝快速滑散至变白后盛出备用，锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，再放入泡辣椒末炒出红油，放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒两分钟，然后放入尖椒翻炒均匀，倒入炒好的肉丝和鱼香汁,快速翻炒均匀即可。

这道色香味俱佳的鱼香肉丝，无论是配菜还是烹饪步骤都相当讲究，让人垂涎欲滴,快动手做一道美味的鱼香肉丝吧！