家常炖鲅鱼的做法？家常炖鲅鱼烹饪技巧与秘诀？

家常炖鲅鱼的做法包括准备食材如鲅鱼、葱姜蒜等，处理鲅鱼并热油爆香调料，加入鲅鱼煎至两面金黄，然后加入料酒、生抽等调味料和适量水，小火慢炖至鱼肉熟透，最后收汁调味即可，这道家常炖鲅鱼口感鲜美，是家庭餐桌上的美味佳肴。

家常炖鲅鱼的美味做法

将新鲜的鲅鱼剁成片状，随后洗净并切段，在鱼肉上均匀撒盐和料酒，让其腌渍一段时间，让调料充分渗透至鱼肉中,为其增添风味。

将腌好的鲅鱼块沾上面粉，煎至两面金黄,为后续的炖煮过程做好准备。

在锅中倒入少许油，炒制糖色，当糖炒至微黄并出现满锅小泡时，放入鱼块，让鱼块裹上糖色,增添菜肴的色泽和口感。

紧接着，翻炒鱼块后，倒入老抽进行上色，当鱼肉均匀着色后，加入适量的水，确保水能够没过鱼块，随后，放入盐和其他调料，调至中小火,慢慢炖煮约20分钟。

当鱼肉炖至入味后，出锅前撒上新鲜的香菜，为整道菜肴增添一抹鲜绿,同时也提升了口感和香气。

如此家常炖鲅鱼的做法，简单又美味,让人垂涎欲滴。