周大厨辣椒炒肉做法？周大厨辣椒炒肉的制作秘诀是什么？

周大厨辣椒炒肉做法独特，选用新鲜猪肉和优质辣椒，先将猪肉切片腌制入味，再与辣椒爆炒，烹饪过程中，注重火候掌握，使肉质鲜嫩多汁，辣椒香辣爽口，色泽红亮，味道香辣可口，是一道地道的家常菜。

周大厨辣椒炒肉的制作方法

准备新鲜的肉丝500克,为了确保炒肉的口感更佳，选择优质的猪肉，并将其切成细丝，准备辣椒500克，将其洗净后切片，辣度可以根据个人口味适当调整辣椒的数量。

在热锅中倒入食用油15毫升,待油热后，加入甜面酱15克，用铲子搅拌均匀，紧接着，放入切好的辣椒片，并加入清水100毫升，小火慢炖。

放入冰糖五克,细心地翻炒五分钟，让辣椒和肉丝的香味充分融合，可以感受到炒肉的香味渐渐散发出来，令人垂涎欲滴。

随后,加入肉丝500克，同时撒入食用盐15克、生抽15毫升、蚝油15毫升及老抽五毫升，再次翻炒均匀后，放入白糖五克，继续用小火翻炒五分钟。

经过这五分钟的精心翻炒,周大厨辣椒炒肉的香味已经扑鼻而来了，将其盛出，一盘色香味俱佳的周大厨辣椒炒肉就制作完成了，每一口都充满了鲜美的味道，让人回味无穷。

这道辣椒炒肉的制作过程虽然简单,但每一个步骤都充满了细节和技巧，只有用心制作，才能做出如此美味的辣椒炒肉。