宣威杀猪菜做法？宣威杀猪菜的制作秘诀是什么？

宣威杀猪菜是一道具有浓郁地方特色的美食，其做法包括准备新鲜猪肉，切割成块状，经过烫煮去血水，再配以多种香料和调料慢炖，这道菜口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，香味四溢，制作过程中，独特的烹饪方法和调料赋予了杀猪菜独特的味道和风味，让人回味无穷。

宣威杀猪菜独特做法

调料：猪油、姜、食盐、葱、香菜、花椒、酱油、糊辣椒面。

其制作过程如下：

将熟猪五花肉切成薄片，建议添加一些骨头肉增加口感，熟猪肠肚切成块状，血肠斜切成片，酸菜需洗净，切成细丝，干粉条要用开水泡发好，再切成段,冻豆腐也要切成薄片。

炒锅中放入混合油烧热，投入姜片和葱段，炸至香味四溢，加入酸菜丝翻炒出味，掺入猪骨头汤，将猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐下锅，烧沸后，撇去浮沫，适量调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油和鸡精等调料，用小火慢炖约7分钟,直至各种食材的味道充分融合。

之后，将炖好的菜用漏勺捞出，装入汤碗中，再将血肠放入锅中烫至卷曲，然后放在炖好的菜上面，另起锅将汤汁中调入味精，烧沸后倒入装有菜的汤碗中，撒上新鲜的香菜节，与蒜泥味碟一同上桌,即可享用这道美味的宣威杀猪菜。

每一道工序都充满了独特的韵味，每一个细节都凝聚了厨师的心血与热情,让人在品尝时感受到浓厚的家乡味道和深厚的文化底蕴。