油炸丸子汤的做法？油炸丸子汤的制作秘诀是什么？

油炸丸子汤是一道美味汤品，制作时将丸子先油炸至金黄酥脆，再加入蔬菜等配料，最后加入高汤或水煮成汤，丸子口感鲜嫩多汁，搭配浓郁的汤底，味道丰富，做法简单易学，食材成本低廉，是一道家常美食，通过正确的烹饪技巧，可以制作出美味的油炸丸子汤，为家人带来舌尖上的享受。

油炸丸子汤的制作方法

简介：油炸丸子汤，一道色香味俱佳的佳肴，其制作讲究细节，口感鲜嫩，营养丰富,下面详细介绍其做法。

所需材料：

1. 新鲜肉泥1000克
2. 鸡蛋6个
3. 生姜少量，捣碎取汁
4. 小葱适量，切段
5. 食盐适量
6. 料酒1茶匙
7. 白胡椒粉适量
8. 玉米淀粉适量（约30克）
9. 蚝油少许（约10克）
10. 色拉油若干（用于炸制）

制作步骤：

步骤一：准备材料，将肉泥与鸡蛋、姜汁、葱段、食盐、胡椒粉、玉米淀粉和料酒混合，顺时针方向搅拌至有弹性，搅拌大约持续约两分钟，然后加入适量的清水继续搅拌，直至充分融合,这个过程大约需要三到四分钟。

步骤二：准备炸制工具，在碗中加入半碗清水和两勺淀粉，备用，同时准备一个小汤勺，每次挖取肉泥前都需要在淀粉水碗里蘸一下,以防肉泥粘勺子。

步骤三：炸制丸子，将色拉油倒入锅中，大火加热至油温七成热时，可以先放入一个小的肉丸测试油温，如果肉丸在油中翻滚溅油，说明油温适宜，此时转中火,迅速使用勺子将肉丸子一个个放入油锅中。

步骤四：炸制过程中，要顺着锅边一个个地放入肉丸子，避免使用锅铲翻动，以防破坏形状，可以使用竹筷轻轻划动，使肉丸子散开，避免粘连，待颜色变深后,即可用筷子夹起控油。

步骤五：出锅装盘，炸好的肉丸子控油后，即可出锅装盘，准备后续的汤煮或其他烹饪方式，此时的油炸丸子已香味四溢,令人垂涎欲滴。

按照上述步骤制作的油炸丸子汤，肉质鲜嫩，口感酥脆，汤味鲜美，无论是家常餐桌还是宴请宾客,都是一道不可多得的美食佳肴。