鸡汤炖豆腐怎么做？鸡汤炖豆腐的制作方法是什么？

鸡汤炖豆腐做法简单，先将鸡汤煮沸，加入切好的豆腐块，慢火炖煮，期间可加入喜欢的蔬菜如香菇、木耳等，增添口感，炖至豆腐入味，汤汁浓郁后即可起锅，这道菜既保留了鸡汤的鲜美，又让豆腐充分吸收汤汁，口感丰富，营养丰富，适合家常食用。

鸡汤炖豆腐的烹饪方法

准备一只新鲜的三黄鸡，将其择洗干净后斩成小块，去除鸡翅、鸡脖和鸡腿，将剩余部分剁成均匀的小块并装入盆中备用，将生姜切成姜片，准备适量的八角、花椒、香叶、桂皮、红干椒和草果备用，蒜子切粒，大葱切段，青椒切成滚刀块备用，同时准备一块老豆腐,将其先切成厚片再切成方丁放入小盆中。

接下来进行烹饪步骤：在锅中烧水，加入少许料酒去腥，将鸡肉凉水下锅，用勺子轻轻搅动使鸡肉受热均匀，焯水两分钟后捞出并洗净表面的浮沫，另起锅加入少许食用油，放入冰糖轻轻敲碎并搅拌至糖汁呈黄褐色，此时倒入鸡块快速翻炒，使鸡肉均匀裹上糖色，随后加入姜片和大料继续翻炒出香味，加入老抽调色和料酒去腥,并注入适量清水。

当水烧开后，将炖煮的鸡肉转入小锅中，加入食盐、冬菇酱油、白糖和胡椒粉等调味品，盖上锅盖以中小火慢炖30分钟让鸡肉充分入味，在炖煮20分钟时，放入葱段、蒜子和豆腐块继续炖煮10分钟，之后将鸡肉和豆腐一起倒入大锅中收汁，加入鸡粉、味精并放入青椒翻炒，当汤汁快收干时，捡出大料继续煮两分钟，最后淋入少许明油后即可关火起锅,装入盘中。

这道鸡汤炖豆腐色香味俱佳，口感丰富，让人垂涎欲滴，通过精细的烹饪工艺和独特的调味方式，展现了鸡肉与豆腐的完美结合,让人品尝后回味无穷。