黄花鱼的介绍
黄花鱼是一种常见的海水鱼类，又称为小黄鱼、黄花、太阳鱼等，它们生活在海洋中，食性杂食，喜欢吃小鱼、虾、小蟹等。黄花鱼的肉质鲜嫩，口感肥美，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，是一种非常适合家庭日常食用的健康鱼类。
家常做法
1.清蒸黄花鱼
首先将黄花鱼去鳞、去内脏、洗净，用盐、料酒、姜片腌制15分钟。然后将鱼放入碗中，加入少量姜丝、葱丝、辣椒丝，再淋上一点点鲜豉油。用蒸锅蒸15分钟就可以了。
2.酸菜黄花鱼
将黄花鱼洗净，斩成段，用盐、生姜丝腌制约15分钟。然后将酸菜切成段，煮热备用。取一锅放入油烧热，倒入葱姜蒜末爆香，放入黄花鱼段煎至两面金黄。接着倒入适量的水，加入少许生抽、料酒，放入酸菜，烧开后转中火煮15分钟即可。
3.红烧黄花鱼
先将黄花鱼洗净，斩成段，用盐、生姜丝腌制约15分钟。然后将锅中加热，倒入适量的油葱姜蒜爆香，放入黄花鱼煎至两面金黄，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、水，烧开后转小火煮15分钟即可。
小贴士
1.黄花鱼在油炸前可涂一层淀粉，这样可以起到保持鱼身形的效果。
2.清蒸黄花鱼可用白萝卜、木耳等搭配，增加香味和口感。
3.红烧黄花鱼或酸菜黄花鱼可放适量的辣椒、花椒等调味料，增加口感。
4.黄花鱼挑选新鲜、肉质紧实、鱼眼明亮、鱼鳃鲜红的为佳。
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