正宗宫保鸡丁：
正宗宫保鸡丁是中国著名的川菜之一，以酱香味浓、口感鲜美、保持鸡肉原汁的特点而广受欢迎。它是由鸡肉丁、花生米、辣椒和葱姜蒜等原料制成。正宗宫保鸡丁的配料是什么呢？
配料表：
1.鸡肉：250克
2.花生米：50克
3.生姜：10克
4.大葱：1根
5.干辣椒：10个
6.蒜头：10克
7.白糖：适量
8.盐：适量
9.料酒：适量
10.生抽：适量
11.老抽：适量
12.鸡精：适量
13.淀粉：适量
14.清水：适量
15.色拉油：适量
制作方法：
1.鸡肉切成丁，放入碗中加入少量料酒、生抽、老抽和盐，拌匀腌制15分钟。
2.将干辣椒泡软，去掉辣椒籽，切成小段；姜切成丝；葱切成段；蒜切成末。
3.锅中倒入适量的色拉油，油热后加入葱姜蒜炒香。
4.放入泡软的干辣椒段炒香，加入花生米翻炒出香味。
5.将腌制好的鸡肉加入锅中，翻炒至变色后加入白糖、盐和鸡精拌匀。
6.倒入少量清水焖煮几分钟，待鸡肉彻底熟透后勾薄芡。
7.起锅前加入少量色拉油提味，淋在宫保鸡丁上即可。
总结：
正宗宫保鸡丁的配料主要包括鸡肉、花生米、干辣椒、姜、葱、蒜、白糖、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、淀粉、清水和色拉油。制作过程中，要注意火候和材料的比例，才能做出口感极佳的正宗宫保鸡丁。
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