干锅肥肠是什么？
干锅肥肠是一道四川传统的美食，以猪肠为主料，经过华丽的煮炸，搭配上麻辣鲜香的干锅调料，又香又辣，鲜香可口，是四川人民最喜欢的家常小吃之一。
干锅肥肠的制作过程
首先需要准备好猪肠，将其洗净后切成约3厘米的小段，加入冷水中煮沸，捞出备用。小火炒糖色，加入姜、蒜、干辣椒、花椒以及调料，炒出香味后加入煮好的猪肠，大火煸炒均匀后加入豆腐皮、豆芽、青蒜等蔬菜，炒匀即可出锅。
干锅肥肠的技巧
1、猪肠的选取很关键，要选用瘦猪肉肠和猪肥肠的比例为3:7。
2、在煮猪肠的时候，加入一些姜片和酒能够去腥增香。
3、炒糖色不要太过焦黄，容易破坏口感和食欲。
4、豆腐皮可以在热水中焯水后再加入炒锅中，能够更好地入味。
干锅肥肠的制作视频
为了让大家更好地了解干锅肥肠的制作过程，以下是一段干锅肥肠最正宗的做法视频，让你轻松掌握制作技巧，瞬间成为厨神！
以上就是最正宗的干锅肥肠做法及视频分享，希望大家喜欢。想要享受美食的同时也要注意健康，适量食用干锅肥肠才能更好地呵护身体。最后祝大家做出美味的干锅肥肠，享受美食之乐！
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