锅包肉的由来及特点
锅包肉是中国东北的一道传统美食，以炸制过的熘肉片用甜酸口味的酱汁裹着，再用蛋皮包裹而成。锅包肉起源于辽宁省沈阳市，至今已有一百多年的历史，深受东北人民的喜爱。锅包肉的特点在于色泽金黄，色香味俱佳，口感酥脆，甜酸可口，是一道有着浓郁地方特色的美味佳肴。
制作锅包肉需要准备的食材
锅包肉的制作食材有：猪肉里脊肉、鸡蛋、淀粉、油、面粉、胡萝卜、洋葱、青椒、番茄酱、醋、白糖、盐、鸡精等。其中以猪肉里脊肉为主料，其他的食材都是为了调味和色彩而加入的。
制作锅包肉的步骤及图片教程
1.将猪肉里脊肉洗净切成薄片，用一定的力量捶打至变软。
2.在碗中加入适量的盐和鸡精，把捶打过的猪肉里脊肉放入碗中抓匀腌制15分钟。
3.将腌制好的猪肉里脊肉沥干水嫩，涂上一层淀粉，再放入打匀的鸡蛋液中拌匀备用。
4.将淀粉和面粉按1：1的比例混合，加入适量的水搅拌成面糊。
5.将拌好的猪肉里脊肉放入面糊中裹上一层面糊。
6.将裹好面糊的猪肉里脊肉放入油锅中进行炸制，直到金黄色捞出沥干油分备用。
7.锅中热油，放入洋葱、胡萝卜、青椒等适量蔬菜翻炒出香味。
8.在蔬菜中加入少量盐、糖、醋、番茄酱等作为调味品，加一定的水烧开至汁水稠厚。
9.将炸好的锅包肉片码在盘中，将调好的酱汁淋在锅包肉上即可。
锅包肉的小贴士
1.油的温度一定要适中，过冷会导致肉片不易熟，过热则会炸焦。
2.肉片摊开时不要重叠，不然表面的面糊会炸开掉落。
3.调酱汁时可以根据口味加入适量的辣椒、姜等做法也是可以的。
4.如果希望锅包肉更酥脆，可将肉片炸过后再次裹上面糊再次炸制。
以上就是锅包肉的详细制作步骤及图片教程分享，希望能为各位想品尝锅包肉的美食家提供一些帮助。如果您还有其他的制作锅包肉的技巧和心得，欢迎在评论区留言分享哦！
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