买回来的猪肉应先放入清水中泡洗，目的是去除猪肉内部的淋巴和血水，以及清洗外表的脏物，泡水时需更换几次水,直至水中无血色为止。 步骤如下： 将猪肉切成大小相近的肉片。 烧开水后，将肉片放入锅中进行焯炙，在焯炙过程中，应不断翻动肉片，使其均匀受热，焯炙的时间可根据个人烹饪经...