家常肉丝过水做法？

买回来的猪肉应先放入清水中泡洗，目的是去除猪肉内部的淋巴和血水，以及清洗外表的脏物，泡水时需更换几次水,直至水中无血色为止。

步骤如下：

1. 将猪肉切成大小相近的肉片。
2. 烧开水后，将肉片放入锅中进行焯炙，在焯炙过程中，应不断翻动肉片，使其均匀受热，焯炙的时间可根据个人烹饪经验来决定,但通常建议至少需要焯炙几分钟以确保肉丝完全熟透且无异味。

通过这样的步骤，可以确保肉丝烹饪后口感鲜嫩，且去除猪肉的异味，这样的做法既简单又实用,适合日常家常烹饪。