选用优质的生牛肉,确保其新鲜度，按照以下步骤 *** ： 主料：选用100公斤的新鲜生牛肉。 辅料包括黄酱、食盐、桂皮、丁香和砂仁等，共计10公斤，这些调料将为牛肉的烹饪过程提供必要的味道和香气。 加工 *** ： 选料整理：选用肉质鲜嫩、无肥膘的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血...