准备材料：选用甲鱼800克，母鸡500克，火腿25克，冬笋25克，油菜25克，同时需要准备黄酒12克、味精5克、胡椒粉3克、盐5克，大葱15克、姜15克。 第一步，处理甲鱼和母鸡，把甲鱼头剁去，用刀刮去黑皮和腹部的黏膜，再用刀尖沿裙边和甲鱼壳的连结处揭开背壳，取出内脏，剁去爪尖...