第一步,准备食材：选用250克精选土豆，500克鸡腿肉，搭配2棵小葱。 第二步,处理食材：将土豆洗净切块，鸡块剁成块，过开水焯一遍以去除血沫，姜切片，蒜和葱切碎备用。 第三步,热锅凉油，放入姜蒜炒香。 第四步,加入冰糖炒糖色，注意火候控制，避免糖炒糊，炒至糖色呈深红色后，放...