卤牛肉嫩滑技巧 卤制牛肉时，想要使其口感更嫩滑,可以尝试以下方法： 选择部位至关重要，最好选择牛腱子肉，因为这个部位的肉质有嚼劲,卤制出来的牛肉口感更佳。 浸泡牛肉是关键步骤，将选好的牛肉放入清水中浸泡3个小时，以去除血水、腥味，期间要勤换水，直至水变得清澈，这一步不仅能去...