如何制作红烧大排？ 制作红烧大排前,需准备以下步骤： 选用新鲜的排骨，先用凉水浸泡20分钟，以便更好地去除血水和杂质，准备好干辣椒、八角、桂皮、香叶和花椒等香料。 将控干水分的排骨放入锅中，炒制前确保排骨表面干燥无水分，起锅烧油，放入适量的冰糖，小火慢炒至冰糖融化并出现小泡...