第一步，选购新鲜的鱼，选择草鱼作为制作酸菜鱼的原料是最佳选择，因为草鱼肉质紧实、口感鲜美。 第二步，处理鱼，在处理鱼时，需要格外注意鱼的内脏和鱼肚中的黑色物质，内脏中的脏东西是不宜食用的，需要清理干净，鱼肚中的黑色物质带有浓厚的腥味，需要处理干净，将鱼的内脏和鱼肚中的杂质去除后...