老板鱼学名称为孔鳐。 老板鱼因其形状酷似农具犁铧头，又被称为铧子鱼，其别称甫鱼，在市场上备受青睐，其生长在近海底层，肉质鲜美，是一道营养丰富的美食，制作这道菜时，选用新鲜的板鱼，搭配豆腐、姜片、葱段、蒜及胡椒粉、盐等调料，经过炖煮后出锅，再撒上香菜末，使得炖出的豆腐鲜嫩度胜于鱼...