准备制作牛杂汤串时,需要遵循以下步骤： 清洗处理牛杂碎：先将牛杂碎用盐水清洗干净，根据部位进行分开放置处理，如牛肠、牛肚切成条状，牛心、牛肺用清水清洗干净。 处理食材：牛心、牛肺需用生粉抓拌带出粘液，牛肠、牛肚需用生粉抓拌后还需带出一些粘液,确保无异味。...