酥炸糊调制之道 对于酥炸糊的调配,确实是一个值得探讨的话题，想要炸出外酥里嫩、口感酥脆的酥肉，确实需要掌握一些技巧。 调制酥炸糊时,不能仅依赖面粉或仅依赖淀粉，理想的配方应当是按照2:1的比例混合使用面粉和淀粉，这是因为单一使用面粉，虽然能带来酥脆的效果，但酥肉的口感可能不够...